Dewar's Signature 25YO 700ml

Dewar's 25 The Signature Blended Scotch Whisky

Whisky 25 years old của Dewar giống như các biểu thức khác trong phạm vi, gấp đôi tuổi. Nói cách khác, một khi hỗn hợp đã được tạo ra, sau đó nó đã được ủ thêm để trưởng thành và kết hợp lần thứ hai trong thùng trước khi được đóng chai. Tuy nhiên, với 25yo, đã có một giai đoạn thứ hai của quá trình lão hóa kép, lần này rượu được ủ trong các thùng mới được bóc vỏ tươi từ Royal Brackla, một trong một số nhà máy chưng cất trong danh mục của Dewar. Nó sẽ tạo sự khác biệt.

Khoảng vài ba phút sau, hương thơm của rượu sẽ có chút chua nhẹ, kết cấu đầy đặn của rượu giờ đây tỏa ra mùi của hoa, lá phong và gia vị gỗ rõ nét hơn. Chút socola đen bổ sung vào bảng hương cùng chút hăng hăng từ gừng và mùi thơm nồng của hạt cà phê rang. Mùi mật ong, kem vanilla lưu luyến một hồi lâu sau đó là sự thể hiện của hạt phỉ, hạnh nhân và óc chó. Sự cá tính của rượu gây ấn tượng mạnh, khơi gợi sự tò mò về cách mà nó thể hiện trên vị giác.
Vòm miệng cảm nhận được sự bùng nổ thực sự của trái cây chín, bơ sữa béo ngậy và mật ong, có cảm giác sánh mịn với vị lê rõ hơn, nhiều quả mọng đen hơn cùng với đó là vị nho khô ngon ngọt. Một lượng nhỏ đường cháy khiến lưỡi đắng nhẹ vài giây, ngay sau đó được cân bằng nhanh chóng khi nốt  hương gỗ và gia vị xuất hiện. Kết thúc của rượu Dewar's 25 không quá dài, chủ yếu là các nốt gia vị, mật ong sót lại, thêm vào đó mùi gỗ thông và tannin chát nhẹ, khá dễ chịu và mượt mà. Hương khói vẫn tồn tại cho tới phút cuối tạo nên cảm giác hơi khô, hòa với vị ngũ cốc thơm nồng.

Trong thế giới rượu whisky Scotch, cái tên Dewar's luôn đại diện cho sự xuất sắc và truyền thống. Giờ đây, thương hiệu nổi tiếng toàn cầu này một lần nữa vượt qua giới hạn của mình, cho ra mắt loại rượu whisky pha trộn Dewar's 25 Năm Tuổi được mong đợi từ lâu, bổ sung một viên ngọc quý vào bộ sưu tập cốt lõi của mình.

Loại 25 năm tuổi này là loại hiếm nhất và lâu đời nhất trong dòng sản phẩm Dewar's Perpetual. Nó không chỉ là sự tôn vinh lịch sử lâu đời của thương hiệu mà còn là sự thể hiện hoàn hảo của các kỹ thuật pha trộn hiện đại. Từ A.J. Cameron, người tiên phong trong kỹ thuật ủ kép, đến chuyên gia pha chế bậc thầy hiện tại Stephanie Macleod, mỗi chuyên gia pha chế bậc thầy của Dewar's đều để lại dấu ấn độc đáo của riêng mình trên loại whisky này.

Sự độc đáo của Dewar's 25 Năm Tuổi nằm ở quy trình ủ được thiết kế tỉ mỉ. Đầu tiên, các loại whisky mạch nha và ngũ cốc được lựa chọn cẩn thận được ủ ít nhất 25 năm trong những thùng gỗ sồi tốt nhất. Những loại rượu quý này sau đó được pha trộn khéo léo và cho trở lại các thùng gỗ sồi "mới được làm rỗng" trước đó dùng để ủ rượu whisky mạch nha đơn Royal Brackla để trải qua quá trình ủ cuối cùng. Kỹ thuật "ủ kép" tiên tiến này mang lại sự phức tạp và chiều sâu chưa từng có cho loại whisky này.

Khám phá thêm về nhà sản xuất rượu Dewar’s 25
Kể từ khi thành lập vào năm 1846 cho tới nay, rượu whisky pha trộn của Dewar’s vẫn luôn giữ vững phong cách cổ điển, êm dịu. Điều này được thể hiện rõ trong rượu Dewar’s 25. Dù đã có nhiều đổi mới trong cách ủ rượu nhưng các ghi chú đặc trưng vẫn luôn hiện hữu trong mỗi chai rượu. Sự ra đời của thương hiệu bắt đầu từ suy nghĩ sáng tạo, táo bạo của John Dewar khi người nông dân này mở một cửa hàng rượu tại Perthshire - một ngôi làng nhỏ ở vùng nông thôn.
Ông có tới 10 người con với người vợ của mình - Jane Gow và gia đình học đã cùng nhau quản lý thương hiệu trong 50 năm tiếp theo đồng thời tự pha trộn các loại Scotch whisky mang cá tính riêng biệt, cạnh tranh với hai thức uống thời thượng lúc bấy giờ là cognac Pháp và whisky Ireland. Năm 1886 (sáu năm sau khi John mất), công ty lấy tên John Dewar & Sons để phần nào ghi ơn công lao của người đã sáng lập ra thương hiệu, được tiếp quản bởi 2 người con của ông là John Alexander Dewar và Tommy Dewar. John tiếp tục xây dựng, duy trì nhà máy, pha trộn whisky trong khi Tommy là người chịu trách nhiệm tiếp thị sản phẩm ra khắp thế giới.

Sản phẩm chủ lực của thương hiệu - Dewar's White Label ra đời vào năm 1899 sau khi được Nữ hoàng Victoria cấp chứng chỉ Royal Warrant danh giá cách đó 6 năm. Ngày nay, thương hiệu nằm trong tầm kiểm soát của tập đoàn rượu rum Bacardi, khai trương nhà máy Aberfeldy vào năm 2000, xây dựng kho ủ rượu, liên tục mở rộng sản xuất. Sản phẩm Dewar’s 25 ra mắt vào năm 2017, thay thế cho dòng Dewar’s Signature trước đó (không có tuyên bố về tuổi rượu) và trở thành một trong những sản phẩm cốt lõi của thương hiệu. Danh mục sản phẩm của Dewar’s cũng dần trở nên phong phú và sáng tạo hơn trong cách ủ kể từ đó, với sự khởi đầu là Dewar’s Caribbean Smooth (ủ trong thùng rượu rum) ra mắt vào năm 2019.

Pha chế cocktail Royal Nectar từ rượu Dewar's 25
Công thức pha chế đặc biệt này được chính thương hiệu Dewar’s gợi ý. Nó được mô tả là có hương vị giàu có của trái cây đá, khá ngọt ngào với sự bổ sung từ hạt cacao trắng, vanilla và socola sữa. Thức uống dịu nhẹ, dễ chịu này sẽ vô cùng lý tưởng cho ngày hè và đặc biệt là nó phù hợp với khẩu vị của nhiều người. Chính vì vậy, quý vị có thể thực hiện pha chế tại nhà và mời bạn bè, người thân cùng thưởng thức.

Nguyên liệu
- 30ml rượu Dewar's 25
- 21,5ml rượu khai vị Martini Bianco (một loại rượu vermouth trắng khô có hương thơm của vanilla, được tạo ra từ thảo dược và rượu nền là vang trắng Trebbiano)
- 15ml rượu mùi cacao trắng (White Cocoa)
- Thêm 1-2 giọt rượu đắng vị đào (Peach Bitters)
- Một chút rượu mùi đào (tùy khẩu vị)

Các bước thực hiện

Cho các nguyên liệu vào trong ly Rocks thêm một viên đá vuông hoặc đá tròn lớn rồi khuấy nhẹ cho tới khi thành ly bắt đầu lạnh. Cuối cùng, trang trí thêm ly bằng một miếng vỏ chanh xoắn. Nhấp từng ngụm nhỏ và ngậm trong miệng vài ba giấy trước khi nuốt là cách tốt nhất để thưởng thức trọn vẹn hương vị của Royal Nectar.