Glenfarclas 12YO

Rượu Glenfarclas 12 là một trong những dòng whisky ăn khách nhất của nhà Glenfarclas tại thị trường Việt Nam. Mang đến thực khách chuỗi cảm xúc thăng hoa nhờ hương vị hảo hạng, Glenfarclas 12 còn chứa đựng loại Whisky Single Malt đẳng cấp đến từ Scotland -  quốc gia sản xuất whisky lâu đời bậc nhất.

Glenfarclas 12 Years ban đầu được đóng chai để xuất khẩu và là sản phẩm bán lẻ du lịch. Tuy nhiên, sự yêu thích đã lan rộng, đưa rượu Glenfarclas 12 có mặt trên toàn thế giới. Năm 2006, nó được vinh danh là "Rượu whisky sherry ngon nhất" tại Cúp Thế Giới Cho Rượu Mạch Nha Đơn Cất (Single Malt World Cup). Năm 2007 và 2008, Glenfarclas 12 đã giành giải Vàng tại Lễ hội Bia và Rượu Whisky Stockholm (Stockholm Beer and Whisky Festival).

Đôi nét về nhà sản xuất rượu Glenfarclas 12
Glenfarclas là nhà máy chưng cất rượu whisky mạch nha nổi tiếng ở vùng Speyside, được thành lập vào năm 1836. Nhà máy này thuộc sở hữu của gia đình Grant từ năm 1865 và trở thành một trong những nhà máy chưng cất rượu tư nhân lâu đời nhất tại Scotland. Nơi đây được biết đến với chất lượng ổn định thông qua phạm vi và số lượng thùng sồi cũ. Từng kiệt tác rượu Glenfarclas cũng gắn liền với quá trình trưởng thành trong thùng rượu Sherry.
Loại mạch nha hảo hạng của Glenfarclas trước đây đã từng là một phần hương vị rượu whisky pha trộn đến từ những hãng nối tiếng như Johnnie Walker và Dewar’s. Nhưng hiện nay, chúng chủ yếu được dùng để lên men whisky Single Malt (sản xuất tại 1 nhà máy rượu duy nhất, lên men từ 1 loại mạch nha duy nhất).

Quy trình sản xuất rượu Glenfarclas 12
Mỗi đợt sản xuất rượu Glenfarclas 12 cần tới gần 4000 tấn mạch nha được đổ đầy trong 11 phễu lớn để tiến hành nghiền nát. Tỉ lệ sau cùng là 15% mạch nha nguyên cám, 80% lúa mạch và 5% bột mì. Toàn bộ hỗn hợp này được hòa chung với nước khoáng trong các thùng mashtun để lên men. Đặc biệt, ở Glenfarclas còn sở hữu một trong những hệ thống thùng mashtun lớn nhất Scotland với đường kính 10 mét và sức chứa lên tới 16,5 tấn. Ở cuối quá trình lên men, nước rượu lúc này có nồng độ khoảng 8% ABV.

Glenfarclas sở hữu 3 thùng Wash Still với dung tích 29,600 lít và 3 thùng chưng cất chứa 25,000 lít rượu. Sau lần chưng cất đầu tiên, người ta thu được rượu whisky có nồng độ 23%. Lần chưng cất II chia làm 3 giai đoạn: Foreshot (loại bỏ cồn công nghiệp Methanol độc hại, chỉ giữ lại hương thơm từ ngũ cốc); Heart (loại bỏ etanol, este có mùi hắc ín) và Feints. Sau khi chưng cất, nồng độ sẽ dao động khoảng 68%. Cuối cùng, rượu Glenfarclas 12 được để trưởng thành trong các thùng ủ rượu Sherry Oloroso và đóng chai mà không cần bổ sung chất tạo màu.

Glenfarclas, “thung lũng cỏ xanh”, là một nhà máy chưng cất rượu whisky Speyside ở Ballindalloch, cùng một Ballindalloch, nơi tổ chức một trong những nhà máy chưng cất mới nhất ở Scotland. Trái ngược với trang phục mới trên điền trang Ballindalloch, nhà máy chưng cất Glenfarclas lần đầu tiên được cấp giấy phép vào năm 1836. Hơn nữa, và trái ngược với các nhà máy chưng cất của Scotland nói chung, kể từ năm 1865, Glenfarclas chỉ được sở hữu và quản lý bởi một gia đình duy nhất là Grants của Glenfarclas. Cho đến ngày nay, Glenfarclas là một trong số ít nhà máy chưng cất ở Scotland vẫn thuộc sở hữu gia đình và do người quản lý.

Glenfarclas sản xuất một loại mạch nha truyền thống của Tây Nguyên với ảnh hưởng của sherry nặng (tức là bom sherry) mà một số người so sánh ưa thích với các loại rượu yêu thích của người hâm mộ như The Macallan. Nhà máy chưng cất có khoảng 50.000 thùng rượu đang chín tại chỗ, với số lượng hàng tồn kho hàng năm từ năm 1952 đến nay. Theo suy nghĩ của tôi, việc gia đình Grant chăm sóc cẩn thận nhà máy chưng cất và kho rượu whisky của họ là một phần lý do tại sao họ có thể độc lập lâu như vậy, bởi vì sự canh tác đó đã dẫn đến một số loại rượu whisky tuyệt vời.

Việc bổ sung nước dường như thêm một chút bạc hà vào quá trình tố tụng, đồng thời làm tăng độ se và tăng độ cay, điều mà tôi không ngờ tới. Nó cũng làm chín phần giữa mềm, để hương vị nhất quán hơn trong suốt.

Nếu bạn yêu thích rượu whisky bom sherry, bạn cần tìm hiểu về Glenfarclas. Dịch vụ của họ có giá tốt hơn The Macallan, nhưng chỉ với nhiều rượu sherry. Các phiên bản trẻ hơn có thể hơi mỏng so với các anh chị em của chúng, nhưng Glenfarclas có giá tốt cho những gì nó mang lại, đặc biệt là khi bạn lớn lên.

Thưởng thức rượu Glenfarclas 12 chuẩn chuyên gia
Rượu Glenfarclas 12 có thể uống trực tiếp, uống với đá lạnh hoặc pha chế cocktail. Mặc dù Glenfarclas 12 là loại rượu whisky scotch nổi tiếng khó pha chế, nhưng chỉ cần tinh ý một chút, cách bartender chuyên nghiệp đều có thể tìm ra cách hòa hợp nó với các thành phần khác. Một vài công thức pha chế cocktail đơn giản với rượu Glenfarclas 12 có thể kể đến như Speyside Single Malt Old Fashioned cổ điển.

Thưởng thức rượu Glenfarclas 12YO
Một loại Scotch whisky hảo hạng vốn đã ngon khi ta có thể tận hưởng vị ngon nguyên bản của nó ngay lập tức mà không cần thêm bất cứ một thứ gì. Độ đậm nồng, hấp dẫn trong nó sẽ làm thổi bùng cảm xúc trong bạn. Tuy nhiên đó cũng không phải là cách duy nhất để có thể tận hưởng vị ngon của Glenfarclas 12YO Single Malt Scotch đâu.

Thực khách có thể ướp lạnh rượu hoặc thêm đá trước khi uống, những viên đá có kích thước to, lâu tan sẽ là loại đá phù hợp với rượu whisky. Không chỉ giúp cho độ mát trong rượu được duy trì nhưng không khiến độ đậm thơm bị suy giảm. Bên cạnh đó, hãy thử một vài cách pha chế khác nhau với loại rượu này thì sao?

Kết hợp với đồ ăn

Glenfarclas 12YO có thể thưởng thức một mình hoặc kết hợp với một số món ăn nhẹ như socola đen, các loại hạt rang, hoặc phô mai cứng. Đối với người mới, việc có một chút đồ ăn nhẹ bên cạnh có thể giúp trải nghiệm thưởng thức whisky trở nên dễ dàng và thú vị hơn.