Glenfarclas Highland 40 Year Old

Giới thiệu về Glenfarclas 40 năm tuổi
Glenfarclas 40 năm tuổi, chai single malt whisky cổ điển đến từ nhà máy chưng cất độc lập, thuộc sở hữu gia đình, đây là hình mẫu của những gì xưa cũ trong thế giới whisky.

Glenfarclas 40 năm tuổi, dù rất lâu năm nhưng vẫn sở hữu một thiết kế giản dị, hộp gỗ bọc da màu đỏ, typography cổ điển và truyền thống, giữ cho chai single malt whisky này sự đơn giản vốn có của nhà máy chưng cất. Mẫu chai cũng không có gì khác biệt với những phiên bản trẻ tuổi hơn, càng khẳng định triết lý về chất lượng của whisky đến từ Glenfarclas. Có thể bạn sẽ cảm thấy ngạc nhiên, bởi những hãng whisky khác luôn trang hoàng cho những chai rượu cao tuổi, hiếm có và đắt tiền của họ một vẻ ngoài hào nhoáng, nhưng đối với Glenfarclas thì dường như điều đó là không cần thiết. Họ luôn bán whisky đúng với giá trị thực của nó, và chỉ bán whisky, không bán vẻ bề ngoài.

Glenfarclas 40 năm tuổi được ra mắt tại lễ hội Spirit of Speyside vào năm 2010 và đã trở thành sản phẩm yêu thích của rất nhiều nhà phê bình whisky, đồng thời cũng nhận được rất nhiều giải thưởng. Có thể nói Glenfarclas 40 năm tuổi là đỉnh cao của dòng sản phẩm cốt lõi của nhà máy chưng cất này.

Glenfarclas 40 năm tuổi, cũng giống như những người anh em khác cùng nhà máy, là một chai whisky được đánh giá khá toàn diện, ngoại trừ “vẻ bề ngoài”. Được trưởng thành toàn phần trong thùng sherry – như cách Glenfarclas vẫn làm suốt hàng trăm năm – chai whisky này có dung tích 700ml, được đóng chai ở mức 46% ABV và có màu tự nhiên.

Di sản 6 thế hệ trong rượu Glenfarclas 40
Tọa lạc tại vùng Speyside gần thị trấn nhỏ Ballindalloch, Glenfarclas - có nghĩa là "thung lũng cỏ xanh" trong tiếng Gaelic - là nhà chưng cất whisky lâu đời thứ hai của Scotland được sở hữu bởi một gia đình. Kể từ năm 1865, dưới sự điều hành của dòng họ Grant, Glenfarclas chỉ đứng sau Springbank ở Campbeltown (thuộc sở hữu của gia tộc Mitchell) về thời gian duy trì quyền sở hữu gia đình trong ngành whisky Scotland.

Lịch sử của Glenfarclas bắt đầu từ năm 1836 khi George Hay thành lập nhà máy chưng cất với tên gọi Rechlerich, mặc dù các ghi chép cho thấy hoạt động chưng cất bất hợp pháp đã diễn ra tại đây từ năm 1797. Bước ngoặt đến vào năm 1865 khi John Grant mua lại nhà máy, đánh dấu khởi đầu cho một triều đại kéo dài sáu thế hệ. Năm 1896, con trai của John là George Grant đã cho xây dựng lại toàn bộ nhà máy, nâng cao công suất sản xuất và đổi tên thành Glenfarclas như ngày nay.

Với công suất sản xuất ấn tượng 3 triệu lít mỗi năm và sở hữu những nồi chưng cất lớn nhất vùng Speyside, Glenfarclas nổi tiếng với:
Quy trình ủ rượu trong thùng gỗ sồi châu Âu từng đựng rượu sherry cao cấp.
Dòng sản phẩm single malt whisky đa dạng từ 10, 12, 15, 21, 25, 30 và gần đây nhất là Glenfarclas 40 năm tuổi.
Các phiên bản giới hạn từ những thùng rượu đặc biệt.
Truyền thống gia đình được gìn giữ qua 6 thế hệ của dòng họ Grant cho đến ngày nay.

Sự ra đời của nhà máy chưng cất Glenfarclas
Nhà máy chưng cất Glenfarclas là một trong những nhà máy chưng cất ‘gia đình’ cuối cùng ở Speyside. Glenfarclas được đi vào hoạt động vào năm 1836 dưới quyền sở hữu của ông chủ chuyên cho thuê trang trại Robert Hay. Vào khoảng những năm 1850, Glenfarclas cũng từng được biết đến với cái tên ‘Glenlivet‘ – nhưng mà bạn biết cái tên đó ngày nay thuộc về ai rồi đó … Ngày nay, chỉ có nhà máy chưng cất Glenlivet mới có quyền sử dụng nhãn hiệu này.

Vào năm 1865, Glenfarclas đã được John Grant mua lại từ Robert Hay, tuy nhiên Grant đã trao lại quyền quản lý John Smith cho tới tận năm 1870. Vào thời điểm đó, John (Smith) đã tự mình xây dựng nên nhà máy chưng cất Cragganmore, nên sau năm 1870, Glenfarclas được điều hành bởi chủ sở hữu hợp pháp của nó, J. & G. Grant. Năm 1895, Công ty chưng cất Glenfarclas-Glenlivet được thành lập, trong đó một nửa công ty thuộc sở hữu của Pattison, Elder & Co và nửa còn lại thuộc về gia đình Grant.

Glenfarclas – thủ phủ cuối cùng của whisky “thủ công”
Sau ‘Cuộc đại khủng hoảng Pattison’ – thời điểm phần lớn các nhà máy chưng cất phá sản và đóng cửa, gia đình Grant đã lấy lại quyền kiểm soát Glenfarclas.

Vào năm 1900, họ quyết định đổi tên công ty như ban đầu: J. & G. Grant – và đã hoạt động dưới cái tên đó cho đến ngày nay.
Sau thời kỳ hỗn loạn mà “cuộc khủng hoảng Pattison” gây ra, Glenfarclas duy trì hoạt động một cách bình thường trong vài thập kỷ tiếp theo. Mãi đến năm 1960, sự kiện lớn tiếp theo trong lịch sử của Glenfarclas mới diễn ra; số lượng nồi chưng cất tăng từ 2 lên con số 4
Năm 1976, số lượng nồi chưng cất tăng lên thành 6, nâng năng suất của nhà máy lên đáng kể.
Giờ đây, nhà máy chưng cất Glenfarclas là một trong những ‘mục tiêu’ chính mà những nhóm người đam mê whisky muốn hướng tới. Có thể, việc Glenfarclas là một trong những nhà máy chưng cất ‘gia đình’ cuối cùng có liên quan tới việc đó, nhưng ít nhất khách du lịch luôn được đối xử như hoàng gia trong phòng thử rượu.

Trong suốt hơn 100 năm, Glenfarclas vẫn giữ nguyên phong cách chưng cất của mình. Họ cũng không có ý định “công nghiệp hóa” quá trình sản xuất của mình như những người hàng xóm khác vùng Speyside. Điều quan trọng nhất khiến những người yêu thích whisky vẫn tín nhiệm Glenfarclas, đó là gần như họ chỉ sử dụng các thùng rượu sherry để ủ whisky. Mỗi chai Glenfarclas là một chai sherry bomb thứ thiệt, điều mà họ chưa từng từ bỏ trong suốt nhiều năm qua. Khía cạnh còn lại, có lẽ nằm ở giá cả. Nếu như để ý, bạn sẽ thấy những nhà máy chưng cất theo dạng gia đình, thủ công, nhỏ lẻ vẫn thường được gọi là “Boutique”, như Oban hay Benromach luôn có chất lượng rất tốt và rất độc đáo, đi kèm với điều đó là giá luôn đắt. Nhưng Glenfarclas thì ngược lại, chất lượng tuyệt hảo với mức giá bình dân, nên nó chính là thủ phủ cuối cùng của những tín đồ whisky cổ điển.

Hướng dẫn thưởng thức rượu Glenfarclas 40 một cách đơn giản nhất
Với 4 thập kỷ ủ trong thùng gỗ sherry, whisky Glenfarclas 40 đòi hỏi một vài lưu ý trong quá trình thưởng thức để có thể cảm nhận trọn vẹn tinh hoa của rượu. Tham khảo những gợi ý dưới đây để có thể thưởng thức rượu một cách tối ưu nhất.

Chuẩn bị và bảo quản
- Lưu trữ chai rượu ở nhiệt độ phòng ổn định (15-18°C), tránh ánh nắng trực tiếp.
- Đặt chai thẳng đứng để hạn chế tiếp xúc giữa rượu và nút chai.
- Sau khi mở, nên thưởng thức trong vòng 6-12 tháng để đảm bảo hương vị tốt nhất.
Chọn ly và nhiệt độ thưởng thức
- Sử dụng ly tulip hoặc ly Glencairn chuyên dụng cho whisky.
- Rót rượu ở nhiệt độ phòng, khoảng 18-21°C.
Đổ một lượng vừa phải, khoảng 30-45ml để có thể cảm nhận đầy đủ hương thơm.

Quy trình thưởng thức

- Quan sát màu sắc: Glenfarclas 40 sở hữu sắc hổ phách đậm đặc trưng của việc ủ trong thùng sherry.
- Ngửi hương: Để ly cách mũi 1-2cm, hít nhẹ nhàng và để mũi làm quen dần với các tầng hương.
- Nếm: Nhấp một ngụm nhỏ, để rượu lan tỏa khắp khoang miệng, cảm nhận từng nốt hương vị khác nhau.
- Thêm nước: Có thể thêm vài giọt nước tinh khiết để "mở" thêm hương vị, tuy nhiên cần thực hiện từ từ và theo khẩu vị cá nhân.
Việc thưởng thức một chai whisky 40 năm tuổi như Glenfarclas 40 thực sự không quá khó. Hãy dành thời gian để khám phá từng tầng hương vị, để mỗi giọt rượu kể cho bạn câu chuyện về 4 thập kỷ nằm trong thùng gỗ sồi và 6 thế hệ tâm huyết của gia đình Grant.