Italia

Rượu Vang Ý - Khám Phá Hương Vị Vang Đẳng Cấp
Rượu vang từ lâu đã trở thành một thức uống không thể thiếu trên bàn tiệc. Nhắc đến rượu vang, không thể không nhắc đến những chai Rượu Vang Ý với hương vị thơm ngon, chất lượng, làm say đắm lòng người. Rượu Vang Ý phù hợp với nhiều đối tượng khác nhau bởi sự đa dạng về phong cách hương vị cũng như mức giá. Hãy cùng Ý.

Giới Thiệu Về Rượu Vang Ý
Ngành sản xuất rượu vang đã có mặt tại Ý từ lâu đời, phát triển cùng với sự sáng tạo không ngừng nghỉ của những nhà làm vang chân chính. Người Ý đã phát triển hơn 330 phân vùng rượu vang DOC (Denominazione di Origine Controllata) được chứng nhận rộng rãi khắp thế giới. Đây là một thành tựu không hề nhỏ và rượu vang Ý luôn mang đến những trải nghiệm tuyệt vời cho thực khách. Ngoài ra, còn phải kể đến hơn 70 phân vùng rượu vang DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) cùng những quy tắc sản xuất vô cùng nghiêm ngặt để đảm bảo cho ra đời những dòng Rượu Vang Ý Ngon Nhất, chất lượng nhất.

Chất lượng rượu vang Ý được giới chuyên gia và các tín đồ trên khắp thế giới đánh giá cao. Ý không có quá nhiều phân vùng khác biệt nhưng điều đặc biệt là tại Ý, người ta đem vào sử dụng hơn 300 giống nho khác nhau để làm rượu vang. Có những giống nho nổi tiếng thế giới nhưng cũng có những giống nho đặc sắc mà chỉ có địa phương mới có, không thể tìm thấy ở nơi nào khác trên thế giới.

Các Vùng Sản Xuất Rượu Vang Ý
Đất nước Ý “hình chiếc ủng" được phân chia theo 20 vùng sản xuất rượu vang từ Bắc xuống Nam. Hầu hết các vùng rượu vang Ý đều có khí hậu Địa Trung Hải và đường bờ biển, đặc biệt có 2 vùng đảo Sicily và Sardinia được bao trọn bởi đại dương. Nhiều người đến Ý không chỉ để thưởng thức rượu vang mà còn để cảm nhận phong cảnh và khí hậu tuyệt vời này. Thiên nhiên ban tặng cho nước Ý những phong cảnh hữu tình cùng đặc trưng khí hậu mỗi vùng. Như dãy núi Alps ở các khu vực phía bắc Valle d'Aosta, Lombardy, Fruilia và Alto Adige tạo điều kiện thuận lợi cho các giống nho có khí hậu lạnh. Còn dãy núi Apennine, kéo dài từ Liguria ở phía bắc đến Calabria ở phía nam, ảnh hưởng đến khí hậu và các giống nho trong suốt các giai đoạn sinh trưởng.

Nhìn tổng quan địa hình và điều kiện thay đổi, ta vẫn đánh giá được hầu hết nghề trồng nho chất lượng cao ở Ý đều diễn ra trên các sườn đồi đẹp như tranh vẽ. Tại những sườn đồi này, những cây nho tốt nhất được nuôi dưỡng, chăm sóc tỉ mỉ bởi những người nông dân từ đó tạo nên những dòng vang tuyệt vời. Phong cách rượu vang mỗi vùng của nước Ý luôn có nét đặc trưng riêng. Mỗi vùng sẽ mang đến một hương vị độc đáo nhưng vẫn thể hiện đầy đủ phong vị của nước Ý xinh đẹp.

Các Giống Nho Chính Làm Rượu Vang Ý
Tại Ý, có khoảng 2.000 giống nho và hơn 300 giống nho được sử dụng để sản xuất rượu vang. Sangiovese là giống nho được biết đến nhiều nhất và là giống nho quan trọng của vùng Tuscany miền Trung nước Ý - Nơi sản xuất các dòng rượu vang Chianti, Brunello di Montalcino hảo hạng. Giống nho Nebbiolo ở phía Bắc được đánh giá là một trong những giống nho chất lượng cao, sản xuất ra những dòng Rượu Vang Ý Cao Cấp như Barolo, Barbaresco ở Piedmont. Miền Nam nước Ý cũng không kém phần đa dạng với những giống nho điển hình như Primitivo, Negroamaro, Nero di Troia, Montepulciano D'Abruzzo, Aglianico. Ngoài ra còn có các giống nho sản xuất rượu vang sủi như Prosecco, Franciacorta và các giống nho sản xuất rượu vang trắng như Pinot Grigio, Trebbiano, Verdicchio và Garganega…

Hệ Thống Phân Định Nguồn Gốc Trên Nhãn Chai
Nhãn chai Rượu Vang Ý được đầu tư thiết kế rất độc đáo và đẹp mắt. Trên nhãn chai Vang Ý có sử dụng hệ thống phân định nguồn gốc DOC với những cấp độ cao nhất, quy định chặt chẽ nhất như DOCG, sau đó đến DOC, IGT và Vino da Tavola. Vùng/làng làm rượu được ghi trên nhãn chai theo cấp độ. Một số giống nho có thể được ghi lên nhãn chai kèm theo tên địa danh như Barbera d'Alba, Moscato d'Asti, Brunello di Montalcino. Nhờ vậy mà khách hàng có thể tìm kiếm, đọc thông tin về một chai vang nào đó dễ dàng hơn.

20 Vùng sản xuất rượu vang Ý nổi tiếng bạn nên biết
1. Veneto: Veneto là một trong những vùng sản xuất rượu vang Ý trọng điểm, là khu vực nổi tiếng với nhiều loại vang Ý xuất sắc. Trong đó, nổi bật nhất phải kể đến Amarone della Valpolicella, dòng vang đỏ được làm các từ nho bản địa Corvina, Rondinella và Molinara. Ngoài ra, vùng Veneto còn sản xuất các loại vang đỏ IGT hảo hạng từ giống nho Merlot.
2. Tuscany: Vùng Tuscany có lẽ cái tên thân thuộc nhất cho những người sành rượu vang Ý, không chỉ vì những loại vang tuyệt hảo mà còn bởi khung cảnh đòng quê vô cùng xinh đẹp. Vang vùng Tuscany hầu hết được làm từ nho Sangiovese, đây là cái nôi của vang Chianti. Ngoài ra, loại vang Super Tuscan với sự pha trộn giữa nho Sangiovese, nho Cabernet Sauvignon và Merlot cũng được rất nhiều người ưa chuộng.
3. Piedmont:  Vùng Piedmont chuyên sản xuất những chai vang đỏ Ý nồng nàn, đậm đà. Nơi đây có ba giống nho chủ đạo là Barbera, Nebbiolo và Dolcetto, tạo nên bản sắc riêng cho từng loại rượu.
4. Emilia-Romagna: Emilia-Romagna là một trong những vùng sản xuất rượu vang Ý lâu đời, đặc biệt là rượu vang Lambrusco. Khu vực này đa dạng về địa lý với nhiều tiểu vùng sản xuất rượu vang độc đáo và cũng là quê hương của loại vang Lambrusco từ khô đến ngọt.
5. Lombardy: Lombardy không chỉ nổi tiếng với danh xưng “kinh đô thời trang Milan” mà còn bởi nền sản xuất rượu vang lâu đời. Đây là vùng đất mà người Hy Lạp cổ đại định cư đầu tiên và sở hữu hệ thống phân loại rượu vang gồm 21 DOC, 5 DOCG và 15 IGT, cho thấy sự phong phú của các vùng sản xuất rượu vang địa phương.
6. Lazio: Nằm ở miền trung nước Ý, Lazio là quê hương của thủ đô sôi động Rôme. Vùng sản xuất này chuyên về những chai vang trắng chất lượng cao nhất được làm từ nho Trebbiano, Malvasia di Candia và Malvasia Puntinata.
7. Liguria: Liguria là một vùng đất nằm ở Tây Bắc nước Ý, tuy không nổi tiếng về rượu vang nhưng lại sở hữu những chai vang trắng có hương vị mặn mà đặc trưng của biển. Các loại rượu vang được sản xuất tại đây luôn có sự hòa quyện hoàn hảo với hương vị của các món hải sản.
8. Umbria: Nổi tiếng nhất trong số các thị trấn sản xuất rượu vang của Umbria là Orvieto, nơi có đến 80% vườn nho được chứng nhận DOC. Orvieto chuyên về sản xuất rượu vang trắng, chủ yếu là từ nho Trebbiano và Grechetto. Tuy nhiên, Orvieto cũng sản xuất rượu vang đỏ Sagrantino di Montefalco được làm từ nho bản địa Sagrantino với màu sắc đậm và lượng tannin cao.
9. Abruzzo: Abruzzo là một vùng sản xuất rượu vang Ý nổi tiếng, nằm dọc theo bờ biển Adriatic của Ý. Hơn hai phần ba sản lượng rượu vang Abruzzo được cung cấp cho các vùng rượu vang lớn khác như Tuscany, Piedmont và Veneto để pha trộn. Tỉnh Chieti đóng vai trò chủ đạo trong sản xuất rượu vang ở Abruzzo và cũng chính là là tỉnh sản xuất lớn thứ năm của Ý.
10. Trentino Alto-Adige: Trentino Alto-Adige nằm ở phía bắc nước Ý và tiếp giáp với biên giới Áo. Đây là vùng sản xuất rượu vang nổi tiếng với những chai vang trắng xuất sắc được làm từ các giống nho Pinot Grigio, Pinot Bianco, Gewurztraminer và Muller-Thurgau.
11. Friuli-Venezia Giulia: Friuli-Venezia Giulia nằm ở góc Đông Bắc của Ý. Vùng có thế mạnh về những chai vang Pinot Grigio, chiếm đến 2/3 sản lượng vang DOC của khu vực. Khí hậu ở đây đặc biệt với ban ngày ấm áp và ban đêm se lạnh, tạo điều kiện lý tưởng cho sự phát triển của những trái nho có cấu trúc cân bằng, hoàn hảo để làm vang.
12. Marche: Marche sản xuất nhiều loại rượu vang đa dạng, nổi tiếng nhất là vang trắng làm từ nho Trebbiano và Verdicchio, đặc biệt là Verdicchio. Marche cũng có sản xuất các loại vang đỏ nhẹ, thơm mùi trái cây từ nho Sangiovese và Montepulciano.
13. Puglia: Puglia hay còn gọi là Apulia, nơi đây cung cấp rượu vang đỏ giá rẻ và có sản lượng vang đỏ lớn nhất trên thế giới. Vùng này thường được biết đến với những trái ô liu và nho thượng hạng, tạo nên những chai vang đỏ đậm đà, mạnh mẽ với hương vị đặc trưng của nho Negroamaro.
14. Sicily: Sicily là hòn đảo lớn nhất Địa Trung Hải với 23 vùng DOC (Denominazione di Origine Controllata) và 1 DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita). Nổi tiếng với những chai vang đỏ đậm đà và phong phú, Sicily mang đến hương vị nồng nàn của các loại trái cây chín mọng.
15. Sardinia: Các giống nho trứ danh của vùng là Cannonau, Vermentino và Carignan, cùng những giống nho bản địa như Bovale, Torbato, Semidano, Monica, Malvasia Bianca, Moscato, Nasco và Nuragus. Nhờ vậy, rượu vang Sardinia mang đặc tính nhẹ nhàng, nồng độ cồn cao, axit thấp và hương vị trái cây phong phú.
16. Campania: Rượu vang đỏ Aglianico sở hữu hàm lượng tanin cao, mang hương vị mộc mạc và thường cần ủ khoảng 10 năm để đạt độ thơm ngon. Gần đây, với kỹ thuật tiên tiến, các nhà sản xuất đã tìm ra cách làm mềm tannin của Aglianico, khiến loại vang này ngày càng được ưa chuộng.

17. Calabria: Calabria ghi dấu ấn lịch sử với thành công đầu tiên trong việc sản xuất rượu vang của người Hy Lạp cổ đại. Sản lượng rượu vang đỏ của vùng này chiếm hơn 90% tổng sản lượng, chủ yếu được làm từ nho Gaglioppo. Ngoài ra, vùng cũng có nhiều loại vang trắng, trong đó Greco là lựa chọn hàng đầu cho dòng vang trắng của khu vực.
18. Molise: Nằm ở miền trung nam nước Ý, Molise là một vùng núi được công nhận là DOC vào năm 1998. So với các khu vực láng giềng như Abruzzo, Lazio, Campania và Puglia, Molise có diện tích khá nhỏ.
19. Basilicata: Basilicata là một vùng đất nằm ở miền Nam nước Ý, ít được nhắc đến trong giới rượu vang. Tuy nhiên, nơi đây lại sở hữu một loại nho độc đáo mang tên Aglianico, tạo nên những chai vang đỏ có chất lượng vô cùng xuất sắc. Nổi tiếng nhất là giống nho Aglianico del Vulture được trồng trên sườn núi lửa, mang hương vị đặc biệt và đầy ấn tượng.
20. Valle d’Aosta: Rượu vang đỏ chiếm 75% sản lượng của khu vực, được làm chủ yếu từ các giống nho Pinot Noir, Gamay và Petit Rouge. Nổi bật hơn cả là loại vang trắng độc đáo được làm từ nho Prié blanc bản địa bởi hợp tác xã Blanc de Morgex et de La Salle, mang đến hương vị đặc trưng của vùng núi cao.