Mortlach 12YO The WEE WITCHIE

Huyền thoại mạch nha đơn Mortlach 12 năm tuổi được ủ trong thùng chứa được làm từ gỗ sồi châu Âu và Mỹ cùng quy trình chưng cất độc bản 2.81 đã tạo ra hương vị mạnh mẽ và phong phú của Mortlach.

Một phức hợp hương vị tuyệt vời với vị ngọt từ umami, sô cô la đen và cherry tạo nên một hậu vị nhẹ nhàng với cảm giác thưởng thức vô cùng dễ chịu.

Mortlach 12 years old Single Malt Whisky Điểm vào của dãy Mortlach, kết hợp cả rượu whisky trưởng thành ex-bourbon và ex-sherry để cân bằng đặc tính trái cây sấy khô, trọng lượng truyền thống của nhà máy chưng cất với trái cây tươi và vani. Kết quả là một thành công, kết hợp tốt nhất của cả hai thế giới này trong khi vẫn thể hiện tinh thần Mortlach nhu mì.

Câu chuyện về cái tên "The Wee Witchie" của rượu Mortlach 12 và con số 2,81 huyền bí
Có thể coi là một kiệt tác đến từ vùng Speyside danh tiếng, Mortlach 12 đã gây ấn tượng mạnh mẽ ngay từ cái nhìn đầu tiên với thiết kết chai vuông vắn độc đáo, tạo nên sự khác biệt giữa rừng chai whisky hình trụ truyền thống. Thế nhưng, điều thực sự khiến những người sành rượu phải dừng bước chiêm ngưỡng không nằm ở vẻ ngoài, mà chính là tuyên bố về quy trình chưng cất "2,81 lần" - một con số được định danh chính xác đến từng chữ số thập phân, ẩn chứa đằng sau đó là một câu chuyện đầy bí ẩn về nghệ thuật chế tác rượu.

Trái tim của quy trình sản xuất độc đáo này là hệ thống 6 nồi chưng cất, bao gồm 3 nồi wash still và 3 nồi spirit still, mỗi chiếc mang một hình dáng và kích thước riêng biệt. Trong đó, một cặp nồi wash still và spirit still hoạt động theo cách thông thường: rượu được chưng cất lần đầu trong nồi wash still, sau đó chuyển sang nồi spirit still để hoàn tất quá trình chưng cất. Còn 4 nồi còn lại tạo nên một quy trình phức tạp, với những phép tính kỳ lạ dẫn đến con số 2,81 đầy ấn tượng.
Điều đặc biệt là chiếc nồi spirit still nhỏ nhất trong số 3 nồi được đặt tên là "The Wee Witchie" - nguồn gốc của tên gọi chai rượu này. Không chỉ đơn thuần là một cái tên, The Wee Witchie còn là biểu tượng cho sự cầu kỳ trong quy trình sản xuất của Mortlach, khi mọi dòng rượu của họ đều phải chứa phần rượu được chưng cất từ nồi này - một minh chứng cho sự khác biệt và đẳng cấp của thương hiệu whisky lừng danh vùng Speyside.

Đặc điểm rượu Mortlach 12
Rượu Mortlach 12 là dòng rượu Single Malt Scotch Whisky được sản xuất bằng phương pháp chưng cất từ lúa mạch (barley) của vùng Speyside – nguyên liệu truyền thống của nhà sản xuất Mortlach. Lúa mạch được ủ mầm, sấy khô và nghiền nhỏ để tạo thành mạch nha. Sau đó được trộn với nước ấm và men để lên men, tạo ra một loại đường gọi là wort.

Wort được chưng cất hai lần để loại bỏ các tạp chất và tăng nồng độ cồn. Đặc biệt, thương hiệu Mortlach nổi tiếng với quy trình chưng cất 2.81 lần, một con số khá cao so với các nhà máy chưng cất khác, giúp tạo ra hương vị phức tạp và đậm đà. Rượu sau khi chưng cất được ủ trong các thùng gỗ sồi đã qua sử dụng (thường là thùng bourbon hoặc sherry). Quá trình ủ này kéo dài ít nhất 12 năm và đóng vai trò quan trọng trong việc tạo ra hương vị đặc trưng của Mortlach 12.

Mortlach 12 còn được gọi là “The Wee Witchie”, được đặt tên theo nồi chưng cất nhỏ nhất và quan trọng nhất của nhà máy. Với nồng độ cồn 43,4% và màu vàng hổ phách, rượu thể hiện rõ nét phong cách mạnh mẽ và đậm đà của Mortlach, phù hợp cho những người yêu thích whisky tìm kiếm trải nghiệm hương vị sâu sắc và độc đáo.