The Balvenie Doublewood 12YO Gift Box
700ML/40%
- Xuất xứ: Scotland
- Loại rượu: SINGLE MALT WHISKY
- Dung tích: 700ML
- Nồng độ: 40%
TASTING NOTE
Không nhẹ và “dễ trôi” như Balvenie Single Barrel cũng không thiên nhiều về trái cây tươi hay hương hoa sáng, Balvenie 12 DoubleWood thể hiện rõ bản sắc Speyside theo hướng cổ điển hơn: nền malt dày, vị ngọt ấm và ảnh hưởng gỗ sồi rõ rệt. Balvenie Whiskey 12 Years là một ví dụ tiêu biểu cho việc gỗ sồi – đặc biệt là thùng Oloroso sherry – có thể bổ sung chiều sâu và cấu trúc cho whisky mà không làm mất đi sự cân bằng vốn có.
Màu sắc và hương vị đặc trưng của Balvenie scotch 12 Year Double Wood như sau:
- Màu sắc: Hổ phách vàng đậm, ánh mật ong pha cam nhạt – dấu ấn rõ từ quá trình hoàn thiện trong thùng sherry.
- Hương (mũi): Balvenie Doublewood Aged 12 Years mở đầu với mật ong, fudge, vani và butterscotch; tiếp đến là trái cây ngọt như cam candied, vỏ cam, chanh vàng. Lớp sau xuất hiện gừng, quế nhẹ, hạnh nhân và nốt sherry khô, tạo cảm giác ấm và dày.
- Vị (vòm miệng): Kết cấu của The Balvenie Single Malt Scotch Whisky Aged 12 years mượt, silky. Vị ngọt đậm hơn mũi với toffee, đường nâu, vani, malt bánh quy; tiếp nối là trái cây khô, hạt rang và gia vị ấm (quế, gừng). Ảnh hưởng sherry rõ ràng nhưng không lấn át, giúp tổng thể đầy đặn và tròn trịa.
- Hậu vị: Dài, ấm và hơi khô. Vị ngọt dịu dần nhường chỗ cho gỗ sồi, vani, gia vị và trái cây khô, để lại cảm giác chắc và “đã miệng”.
|
Tổng quan về The Balvenie 12YO Doublewood Single Malt Scotch Whisky The Balvenie Doublewood Aged 12 years được ủ tối thiểu 12 năm trong thùng American Oak ex-bourbon để làm mềm cấu trúc và tạo nền hương vani, mật ong, caramel, sau đó chuyển sang thùng gỗ sồi Tây Ban Nha ex-Oloroso sherry trong khoảng 9 tháng nhằm tăng chiều sâu với trái cây khô, vị ngọt đậm và gia vị ấm. Trước khi đóng chai, Balvenie 12 YR Double Wood được đưa vào các thùng gỗ lớn (tuns) trong 3–4 tháng để các mẻ rượu hòa quyện đồng nhất. Balvenie 12 Doublewood được đóng chai ở nồng độ 40% ABV, dung tích 700ml. Chai whisky này phản ánh rõ triết lý sản xuất khép kín của Balvenie – nhà máy chưng cất hiếm hoi tại Scotland vẫn tự trồng lúa mạch, làm mạch nha trên sàn truyền thống, chưng cất và ủ rượu tại chỗ. Năm 2018, Balvenie kỷ niệm 25 năm phát hành dòng DoubleWood, khẳng định vị thế biểu tượng của the Balvenie Double Wood 12 Year và vai trò đặt nền móng cho xu hướng cask finishing trong whisky hiện đại. Quy trình ủ rượu whisky Balvenie 12y Double Wood có gì đặc biệt? Sau quá trình lên men và chưng cất trong nồi đồng truyền thống để tạo cấu trúc êm mượt, Balvenie Double Cask 12 được ủ tối thiểu 12 năm trong thùng American Oak ex-bourbon, hình thành nền hương vani, mật ong, caramel và độ tròn vị đặc trưng. Điểm then chốt nằm ở giai đoạn hoàn thiện trong thùng European Oak ex-Oloroso sherry khoảng 9 tháng, nơi The Balvenie 12yo Double Wood được bổ sung chiều sâu với trái cây khô, vị ngọt đậm và gia vị ấm mà không làm mất đi sự cân bằng của nền malt. Trước khi đóng chai, các mẻ whisky The Balvenie Aged 12 Years được đưa vào thùng lớn (tuns) trong 3–4 tháng để hòa quyện đồng nhất, giúp tổng thể trở nên mượt, tròn và liền mạch. Chính quy trình ủ có chủ đích này đã biến Balvenie 12 DoubleWood thành chuẩn mực kinh điển của whisky Speyside ứng dụng kỹ thuật wood finishing. |
 |
Sản phẩm cùng loại
|
Sản phẩm đã xem
