Tìm hiểu quy trình sản xuất và nguồn gốc thương hiệu rượu Chivas

Khi nhắc đến nghệ thuật phối trộn whisky pha trộn (Blended Scotch Whisky) trên toàn thế giới, Chivas Regal luôn nằm trong số những cái tên biểu tượng hàng đầu. Với hương vị êm mượt đặc trưng cùng sắc màu hổ phách quyến rũ, thương hiệu này đã chinh phục hàng triệu người thưởng thức qua nhiều thế hệ. Sự thành công ấy không đến tự nhiên mà là kết quả của một lịch sử di sản lâu đời cùng phương pháp chế tác vô cùng nghiêm ngặt. Việc tìm hiểu thương hiệu Chivas qua từng dấu mốc lịch sử và từng công đoạn chế tác giúp người sành rượu thêm trân trọng giá trị tinh túy ẩn chứa trong từng giọt rượu.

Nguồn gốc rượu Chivas Scotland và hành trình phát triển

Lịch sử của thương hiệu bắt đầu vào thế kỷ mười chín tại thành phố cảng Aberdeen, Scotland. Hai anh em James Chivas và John Chivas tiếp quản một cửa hàng hàng hóa xa xỉ chuyên cung cấp thực phẩm và đồ uống cao cấp cho tầng lớp thượng lưu. Nhận thấy các dòng whisky đơn cất thời bấy giờ thường có hương vị khá gắt và thiếu sự ổn định, hai anh em đã nảy ra ý tưởng táo bạo: bắt đầu phối trộn các thùng whisky lâu năm trong hầm rượu của cửa hàng để tạo ra một loại thức uống mượt mà, dễ chịu hơn.

Bước ngoặt lớn diễn ra khi cửa hàng của anh em nhà Chivas vinh dự nhận được Giấy cấp phép Hoàng gia (Royal Warrant) để cung cấp thực phẩm và rượu cho Nữ hoàng Victoria. Sự công nhận này đã nâng tầm uy tín của thương hiệu lên một vị thế hoàn toàn mới.

Đến đầu thế kỷ hai mươi, dòng Chivas Regal hai mươi lăm năm ra đời và nhanh chóng đổ bộ vào thị trường Mỹ, trở thành biểu tượng xa xỉ trong các buổi tiệc của giới thượng lưu New York. Qua nhiều biến động lịch sử, trái tim chưng cất của thương hiệu được đặt tại nhà máy Strathisla ở vùng Speyside. Đây là nhà máy chưng cất lâu đời nhất còn hoạt động tại vùng Cao nguyên Scotland, đóng vai trò nền tảng tạo nên phong cách trái cây mượt mà diệu kỳ cho thương hiệu.

Hiện nay, toàn bộ chứng nhận nguồn gốc xuất xứ và thông tin nhập khẩu chính ngạch của các dòng sản phẩm này được lưu trữ minh bạch tại sieuthiruoungoai.net để quý khách hàng thuận tiện tra cứu.

Nguyên liệu làm whisky tạo nên chất lượng tuyệt hảo

Một trong những thông tin cơ bản về Chivas mà người yêu thích rượu mạnh cần biết chính là sự khắt khe ngay từ khâu tuyển chọn thành phần đầu vào. Nghệ thuật chế tác Blended Scotch Whisky đòi hỏi sự kết hợp hài hòa giữa whisky mạch nha (Single Malt) và whisky ngũ cốc (Single Grain).

• Đại mạch sấy khô chuẩn mực: Thương hiệu sử dụng hạt đại mạch chất lượng cao. Khác với một số vùng sản xuất whisky sử dụng khói than bùn đậm đặc, đại mạch dùng cho Chivas thường được sấy khô bằng không khí nóng để giữ trọn hương vị ngũ cốc tự nhiên và thanh khiết.

• Nguồn nước tinh khiết: Nước là yếu tố sống còn quyết định độ trong và sự mượt mà của chất rượu. Nhà máy Strathisla sử dụng nguồn nước suối tự nhiên Broomhill Spring chảy qua các tầng đá hoa cương, mang lại độ mềm tự nhiên và hàm lượng khoáng chất hoàn hảo.

• Ngũ cốc chọn lọc: Các loại ngũ cốc nguyên hạt như ngô hoặc lúa mì được tuyển chọn kỹ lưỡng để chưng cất nên dòng whisky ngũ cốc nhẹ nhàng, đóng vai trò kết nối các tầng hương vị mạch nha phức hợp.

• Men rượu đặc chủng: Bột men được phối trộn theo công thức riêng giúp chuyển hóa đường thành cồn, đồng thời giải phóng các hợp chất este thơm mang nốt hương hoa quả thanh lịch.

Chi tiết quy trình sản xuất Chivas chuẩn mực

Để biến những nguyên liệu thô sơ thành từng chai whisky đẳng cấp toàn cầu, quy trình sản xuất Chivas phải trải qua nhiều công đoạn chế tác thủ công kết hợp cùng kỹ thuật kiểm soát hiện đại.

Công đoạn xử lý ngũ cốc và ngâm ủ mạch nha

Quá trình bắt đầu khi hạt đại mạch được ngâm trong nước suối tinh khiết để kích thích nảy mầm. Khi mầm đại mạch đạt đến độ dài tiêu chuẩn, enzyme tự nhiên được kích hoạt sẽ chuyển hóa tinh bột thành đường. Sau đó, quá trình nảy mầm được dừng lại bằng cách sấy khô đại mạch trong lò sấy.

Mạch nha sấy khô được đem đi nghiền thành bột thô gọi là grist. Bột này được đưa vào các thùng trộn lớn (Mash Tun) và xả nước nóng qua nhiều giai đoạn nhiệt độ tăng dần từ sáu mươi lăm đến chín mươi độ C. Nước đường thu được sau quá trình lọc gọi là wort, chứa đầy dưỡng chất ngọt ngào sẵn sàng cho bước tiếp theo.

Quá trình lên men và chưng cất trong nồi đồng

Nước đường wort được chuyển sang các thùng lên men truyền thống bằng gỗ. Việc sử dụng thùng gỗ lên men thay vì thùng thép giúp giữ nhiệt độ ổn định và tạo môi trường vi sinh vật tự nhiên tuyệt vời. Men rượu được thêm vào và trải qua khoảng năm mươi tư giờ lên men liên tục, biến đường thành một chất lỏng có nồng độ cồn nhẹ gọi là wash.

Chất lỏng này sau đó trải qua hai lần chưng cất trong các nồi chưng cất bằng đồng có kích thước nhỏ đặc trưng của nhà máy Strathisla. Chiều cao và hình dáng đặc biệt của cổ nồi đồng giúp gạn lọc các thành phần tạp chất nặng, chỉ cho phép những hơi cồn nhẹ, tinh khiết mang hương vị trái cây thơm ngát ngưng tụ.

Nghệ thuật ủ thùng gỗ sồi và phối trộn đỉnh cao

Theo quy định của pháp luật Scotland, mọi chai Scotch Whisky đều phải ngâm ủ tối thiểu ba năm trong thùng gỗ sồi. Tuy nhiên, đối với dòng sản phẩm Chivas Regal, thời gian tối thiểu luôn được duy trì từ mười hai năm trở lên.

• Thương hiệu sử dụng kết hợp các loại thùng gỗ sồi cựu Bourbon từ Mỹ và thùng gỗ sồi ướp rượu Sherry Oloroso từ Tây Ban Nha. Thùng sồi Mỹ mang đến nốt hương bơ vani, dừa tươi và kẹo bơ cứng, trong khi thùng sồi Sherry truyền vào rượu màu sắc hổ phách sẫm cùng vị mứt quả khô, quế và gừng ấm áp.
• Sau khi các thùng whisky đơn lẻ đạt độ chín muồi hoàn hảo, Bậc thầy phối trộn (Master Blender) sẽ thực hiện công đoạn quan trọng nhất: kết hợp hàng chục loại whisky mạch nha và ngũ cốc khác nhau theo tỷ lệ vàng độc quyền. Sự am hiểu sâu sắc về từng thùng ủ giúp Bậc thầy phối trộn giữ vững sự đồng nhất tuyệt đối về chất lượng và hương vị cho từng lô sản phẩm xuất xưởng.

Các phiên bản rượu sở hữu năm tuổi rõ ràng cùng tình trạng đóng chai nguyên bản luôn được niêm yết đầy đủ tại sieuthiruoungoai.net.

Tinh hoa di sản whisky Scotland đẳng cấp

Toàn bộ nguồn gốc rượu Chivas Scotland cùng quy trình chế tác khắt khe đã tạo nên một dòng sản phẩm với cấu trúc tròn trịa, hương vị mượt mà quyện hòa giữa táo ngọt, mật ong hoang dã, quả bơ và gỗ sồi thanh lịch. Mỗi giọt rượu là sự kết tinh của thời gian, thiên nhiên Scotland và bàn tay tài hoa của những người thợ làm rượu chân chính.