Whisky

1.1. Rượu Whisky là gì?
Whisky là loại đồ uống có nồng độ cồn cao được sáng tạo hơn 500 năm trước tại Scotland. Loại rượu này được lên men từ các loại ngũ cốc quen thuộc như: lúa mạch, lúa mì, ngô… Có rất nhiều công thức và cách ủ để tạo nên Whisky và mỗi công thức sẽ tạo ra vị rượu khác biệt, độc đáo trong thế giới rượu mạnh.
1.2. Cách làm rượu Whisky
Có rất nhiều cách sản xuất rượu Whisky nhưng thông thường, quy trình tạo nên loại rượu này cần trải qua 5 bước là:
- Mạch nha hóa
Ngũ cốc dạng thô (hay đại mạch) sau khi được tuyển chọn cẩn thận sẽ được làm ẩm và nảy mầm. Tại thời điểm đó, bản thân loại hạt này sẽ tiết ra enzyme để chuyển đổi tinh bột thành đường, còn gọi là mạch nha. Khi đạt đến thời gian nhất định, mạch nha được sấy khô kết hợp với hun khói than bùn để ngăn hạt tiếp tục nảy mầm, đồng thời, tạo hương vị khói than bùn nồng ấm cho rượu thành phẩm.
- Lên men
Mạch nha sau khi sấy khô sẽ được xay thành bột rồi trộn cùng nước nóng tạo thành hỗn hợp. Hỗn hợp này tiếp tục trộn với men rượu để chuyển hóa đường trong hỗn hợp thành rượu.
Quá trình này thường diễn ra trong 48-96 giờ trong các thùng chứa khổng lồ. Việc sử dụng nhiều chủng men với thời gian lên men khác nhau sẽ tạo nên hương vị rất phong phú, đa dạng. Kết quả của quá trình lên men là loại chất lỏng tương tự như bia.
- Chưng cất
Chất lỏng thu được sau khi lên men được chưng cất trong các nồi chưng cất bằng đồng để loại đi nhưng thành phần, hương vị mà nhà sản xuất không muốn có trong rượu của họ.
- Ủ trong thùng gỗ
Hầu hết các loại rượu Whisky đều được ủ trong các thùng gỗ sồi và đây cũng là giai đoạn quan trọng nhất để hoàn thiện màu sắc, hương vị rượu. Để tạo nên nhiều loại rượu độc đáo, nhà sản xuất sẽ sử dụng nhiều loại thùng gỗ sồi với thời gian ủ khác nhau.
- Đóng chai
Sau khi ủ đến thời gian nhất định, nhà sản xuất thường sử dụng các phương pháp lọc để ngăn rượu bị vẩn đục khi cho thêm đá hoặc ướp lạnh.

2. SO SÁNH RƯỢU WHISKY VÀ COGNAC
Whisky và Cognac đều là những “ông lớn” trong thế giới rượu mạnh nhưng mỗi loại rượu lại có sự khác biệt về xuất xứ, nguyên liệu và hương vị.
2.1. Điểm giống nhau
Mặc dù Whisky và Cognac là 2 loại rượu hoàn toàn khác biệt nhưng chúng vẫn có một số điểm tương đồng như:
Đều được sản xuất bằng phương pháp lên men, chuyển hóa đường thành rượu.
Đều được chưng cất trong nồi kim loại và ủ trong thùng gỗ để hoàn thiện hương vị.
2.2. Điểm khác biệt
Để tìm hiểu sâu hơn về Whisky và Cognac, chúng ta tiếp tục tìm hiểu về điểm khác biệt của 2 loại rượu này.
Nguồn gốc của Whisky là Scotland nhưng hiện nay, bất cứ khu vực hay quốc gia nào cũng có thể sản xuất Whisky. Tuy nhiên, chỉ những chai rượu được sản xuất tại vùng Cognac - Pháp mới được gọi là rượu Cognac. Như vậy, việc sản xuất Cognac sẽ bị giới hạn về mặt địa lý.
Nguyên liệu chính để tạo nên Whisky là ngũ cốc nghiền mịn còn Cognac là nước ép nho.
Độ tuổi của Whisky thường được thể hiện bằng những con số tương đương với số năm ủ. Ngược lại, rượu Cognac lại sử dụng chữ để thể hiện tuổi rượu Whisky như: VS là rượu Cognac được ủ trong 2 năm, VSOP là 4 năm, XO là 6 năm hay XXO là những loại rượu hơn 14 năm.
Hương vị của Whisky mang đậm vẻ cổ điển, quyến rũ và thường có cam quýt, vani, gỗ sồi hay gia vị. Những hương vị này cũng xuất hiện trong rượu Cognac. Tuy nhiên, Cognac sẽ mang nhiều loại trái cây, hoa cỏ hơn Whisky.
Mỗi loại rượu đều có nét cuốn hút riêng và rất khó để đánh giá đâu là loại rượu ngon hơn. Chính vì vậy, bạn hãy tự mình thưởng thức để chọn được loại rượu phù hợp với sở thích của bản thân nhé.

3. RƯỢU WHISKY CÓ VỊ GÌ?
Hương vị của Whisky vô cùng đa dạng. Chắc chắn, khi được thưởng thức những hương vị ấy, bạn sẽ không khỏi ngạc nhiên và tò mò về cách chúng được tạo nên. Hiện nay, giới chuyên gia đã xác định có hơn 200 hợp chất hương vị khác nhau đang tồn tại trong các loại rượu Whisky . Nhìn chung, Whisky sẽ mang một số mùi vị đặc trưng như:
Mùi ngọt ngào của mạch nha, đường, vani và bơ là những mùi được hình thành nhờ việc sử dụng nguyên liệu mạch nha cùng quá trình ủ trong thùng gỗ sồi.
Hương vị của hoa cỏ xen lẫn trái cây tươi mát thường được “đóng góp” bởi thùng Bourbon và Sherry.
Hương vị cay the đặc trưng của các loại gỗ sồi.
Hương khói nồng ấm nhờ quá trình hong khô mạch nha bằng khói than bùn.
Hương vị của Whisky là sự cân bằng vô cùng phức tạp, hoàn hảo của nhiều tầng hương vị. Đây cũng chính là lý do giúp loại rượu này được tín đồ sành rượu ưa chuộng.

4. CÁC LOẠI RƯỢU WHISKY NGON HIỆN NAY
Nếu bạn còn đang thắc mắc loại rượu Whisky nào ngon, hương vị độc đáo thì không nên bỏ qua những thương hiệu Whisky được đánh giá tốt nhất hiện nay:
4.1. Chivas Regal
Cái tên đầu tiên trong top rượu Whisky ngon phải kể đến Chivas Regal - Dòng mạch nha pha trộn được yêu thích hơn 200 năm qua. Nó còn được mệnh danh là dòng Whisky xa xỉ nhờ nguồn nguyên liệu tuyệt hảo cùng bàn tay chế tác tài hòa của bậc thầy pha chế.
Thương hiệu này đã cho ra mắt rất nhiều phiên bản khác nhau có thể kể đến như: rượu Whisky 12 năm, Chivas 15, Chivas 18, Chivas 21, Chivas 38… Mỗi phiên bản đều có đặc điểm riêng về độ tuổi, hương vị và độ cân bằng nhưng chúng đều mang hương vị đặc trưng của dòng rượu mạnh cổ điển.
4.2. Johnnie Walker
Johnnie Walker luôn là thương hiệu Whisky nằm trong top đầu những thương hiệu được ưa chuộng nhất với sản lượng tiêu thụ cực khủng lên đến hơn 130 triệu chai/năm. Bên cạnh ưu điểm nổi bật về hương vị, Johnnie Walker còn được lựa chọn bởi giá thành đa dạng từ bình dân đến cao cấp, đáp ứng mọi nhu cầu sử dụng.
Các dòng sản phẩm chính của thương hiệu này thường được phân loại qua nhãn chai, bao gồm: Red Label, Black Label, Double Black, Green Label, Gold Label Reserve, Blue Label.
4.3. Ballantine’s
Nhắc đến Whisky pha trộn Scotland thì chắc chắn không thể thiếu Ballantine’s. Đây là dòng Whisky hội tụ đầy đủ những thứ tinh túy nhất của vùng đất Scotland. Mỗi chai rượu là kết quả của quá trình pha trộn tỉ mỉ từ các loại Whisky hảo hạng.
Rượu Ballantine’s thường có màu vàng hổ phách sang trọng với hương vị tinh tế và phức hợp. Sở hữu hương vị tươi mới, nồng ấm, Ballantine’s rất phù hợp với những ai yêu thích phong cách hiện đại, trẻ trung.
4.4. Singleton
Singleton là nhà máy chưng cất lâu đời tại vùng Speyside - Scotland. Thương hiệu này được biết đến với sự tỉ mỉ, khắt khe trong mọi giai đoạn chế tác Whisky. Chính ưu điểm này đã tạo nên uy tín và thành công cho Singleton.
Singleton đang được phân phối trên thị trường với 3 dòng sản phẩm dành cho 3 thị trường khác nhau là: Singleton Of Glen Ord (châu Á - Thái Bình Dương), Singleton Of Dufftown (thị trường châu Âu) và Singleton Of Glendullan (châu Mỹ). Singleton đã dành nhiều năm nghiên cứu để tạo nên những sản phẩm phù hợp nhất với thị hiếu khách hàng tại mỗi khu vực.
4.5. Macallan
Macallan được mệnh danh là dòng mạch nha đơn cất đẳng cấp, tuyệt vời nhất thế giới nhờ hương vị mượt mà, phức hợp nhưng không kém phần sâu lắng. Thương hiệu này đang phân phối các dòng sản phẩm chính là: Macallan 12, Macallan 15, rượu Whisky 18 Macallan, Macallan 21, Macallan 25 và Macallan 30 cùng nhiều phiên bản không tuổi khác.
Trên đây là các loại rượu Whisky phổ biến nhất hiện nay, bạn hãy dành thời gian tìm hiểu và trải nghiệm để có đánh giá của riêng mình nhé.

5. RƯỢU WHISKY CÓ TỐT KHÔNG?
Whisky không đơn thuần là thức uống sang trọng trong các bữa tiệc mà nó còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe mà không phải ai cũng biết.
Duy trì cân nặng
Whisky thuộc nhóm rượu ít đường, không có chất béo, hàm lượng calo thấp nên bạn sẽ không phải lo lắng về cân nặng khi uống loại rượu này theo lượng vừa phải.
Bảo vệ tim mạch