Dona Paula Los cardos cabernet sauvignon

Thành phần: 100% Cabernet Sauvignon 

Mùi hương cay hạt tiêu đen, than chì và cassis. Những cây nho được trồng từ năm 1998, ở độ cao 1.050 mét so với mực nước biển. Năng suất mỗi ha là 9 tấn trong đièu kiện hệ thống thủy lợi tưới nhỏ giọt. Khí hậu đặc trưng của ngày đêm ấm áp và mát mẻ với nhiệt độ trung bình từ 14 ° C Lượng mưa hàng năm là 200 mm. Nho được thu hoạch vào cuối tháng Ba và đầu tháng Tư. Phải nhẹ rửa qua 1 lớp nước. quá trình ngâm để lên men được thực hiện trong môi trường lạnh để có thể giữ gìn mùi hương chính của nho. Việc ngâm sau quá trình lên men kéo dài từ 10 đến 15 ngày. Sau đó, quá trình lên men Malolactic xảy ra.