Vang Ý: VALPOLICELLA Ripasso Superiore Red Wine
Vườn nho: Nho đi kèm với những vườn nho bậc thang của Valpantena, một phần của Valpolicely. Ở đây chúng tôi tìm thấy đất sỏi, núi lửa và phù sa. Hướng dẫn cây nho là một hệ thống Guyot hoặc Pergola, thu hoạch bằng tay.
Sản xuất: Valpolicella Ripasso khác với Valpolicella cơ bản bằng cách trải qua quá trình lên men thứ cấp với khuôn rượu vang Amarone vào đầu năm. Quá trình này sẽ cung cấp cho rượu vang một cơ thể đầy đủ hơn và phức tạp hơn. Nho cho Ripasso được thu hoạch vào giữa tháng Chín. Quá trình lên men trên vỏ diễn ra trong mười ngày ở 25 độ C. Sau khi lên men, rượu được tách ra khỏi các hạt rắn và ly tâm vào bể thép không gỉ. Vào đầu năm, rượu vang này được thêm vào chiết xuất rượu vang Amarone và để lại trong 4-5 ngày ở nhiệt độ 15-25 độ C. Sau đó, rượu được đào tạo trong 12 tháng trong cả thùng gỗ sồi nhỏ và lớn.
Hồ sơ vị giác: Rượu có màu ruby đậm đậm. Mùi thơm là trái cây, chúng tôi tìm thấy anh đào, gia vị và sô cô la. Hương vị mềm mại, mượt mà với tannin mịn màng và độ axit cân bằng tốt.
Ghép nối với thực phẩm: Được khuyến nghị cho các loại thịt đỏ nướng và nướng và phô mai trưởng thành.
Chúng tôi khuyên bạn nên phục vụ ở 18 ° C.
Lão hóa tiềm năng 5 đến 8 năm.
Giống: Corvina Veronese, Corvinone, Rondinella.
Tư Vấn Rượu:
Hộp Quà tặng Tết: