Nhà máy chưng cất được thành lập bởi Eigashima Shuzo vào năm 1888 để sản xuất rượu sake và shochu. Việc sản xuất rượu whisky đúng cách đã không bắt đầu cho đến khi công ty chuyển đến cơ sở mới của họ vào năm 1984. Cơ sở mới này được đặt tên là Nhà máy chưng cất Sồi trắng và có các phòng riêng biệt cho rượu sake, shochu và rượu whisky. Quyết định này được đưa ra để bắt đầu sản xuất rượu whisky do kết quả của sự bùng nổ trong ngành công nghiệp rượu whisky Nhật Bản vào cuối những năm 1970 và đầu những năm 1980. Tuy nhiên, ngay sau khi mở ‘White Oak, ngành công nghiệp đã sụp đổ ở Nhật Bản với sự đổ lỗi được hướng đến một sự tăng vọt trong Thuế rượu Nhật Bản và giá rẻ hơn và có sẵn rượu whisky nhập khẩu của Scotland và Ailen. Kết quả là, họ chỉ vận hành rượu whisky trong khoảng một tháng mỗi năm kể từ đầu những năm 1990. Sự gia tăng phổ biến hiện nay của rượu whisky Nhật Bản trên toàn cầu đã chứng kiến việc sản xuất tăng lên nhưng nó vẫn ít hơn bất kỳ nhà máy chưng cất nào khác ở nước này.

Màu sắc: Màu Vàng sáng
Hương thơm: Vỏ cam tươi, khói rất nhẹ, gừng, hạt tiêu, mật ong
Hương vị:  Dầu, hạt tiêu, bánh ngọt, trái cây có múi, vani
Kết thúc: Trung đến dài, mật ong nhẹ, hậu vị ngọt sau khi nếm.