Rượu vang Ý NERO DI SAN ROCCO được lên men với nhiệt độ và độ ẩm hoàn hảo, được ngâm ủ trong thùng gỗ sồi mới được nhập khẩu từ Pháp đến 18 tháng.
Hương vị: Hương vị mạnh mẽ có những thay đổi qua từng thời kỳ khi thưởng thức. Đầu tiên là vị man mát của mứt quả mâm xôi, mận khô, anh đào, sau đó chuyển hóa mùi vị thành mùi thơm của nước hoa hồng, vị cay nhẹ của tiêu , ớt, hương quế. Hậu vị ta có thể cảm nhận khi đã uống vào đến cả vài phút đó là vị cam thảo và socola. Rượu đã đạt đến mức độ cân bằng hoàn hảo giữa tannins và các hương vị khác.
Rượu thường được dùng với mì spaghetti với sốt cà chua, thịt xông khói hun khói và phô mai cừu niên. Ngoài ra rượu còn được dùng kèm với phi lê thịt bò với nước sốt hạt tiêu xanh.