Hướng dẫn pha chế Cocktail, Mocktail (Phần 3)

Cocktail là một loại thức uống được pha chế đặc biệt, hài hòa, có tính bổ dưỡng cao mà không gây xỉn. Nhưng điều quan trọng là chúng ta phải biết được phương pháp và công thức pha chế để tạo ra một ly Cocktail có chất lượng cao. Chúng tôi xin giới thiệu cho các bạn các công thức làm Cocktail, Mocktail đơn giản.

41. Coca-cola Đào

+ Nguyên liệu:  - 100gr đào hộp - 50ml nước đào hộp - 1 lon coca-cola (330ml) - 2 bát đá viên - 10gr đường cát trắng. 

+ Cách thức pha chế: Đào thái miếng hình múi cam, bản to 1cm, hoà tan nước đào hộp với đường, đá viên đập nhỏ. Cho đào miếng, đá viên, nước đào đã pha đường vào ly. Rót coca-cola vào ly đá + đào ở bước trên, dùng lạnh.

42. Coca-cola Bạc Hà

+ Nguyên liệu:  - 50ml si-rô bạc hà - 1 lon coca-cola (330ml) - 5gr lá bạc hà - 2 bát đá viên. 

+ Cách thức pha chế:  Bạc hà lấy lá, rửa sạch, để ráo, đá viên đập nhỏ. Cách 1: Cho đá vào 2 ly, kế đến là lá bạc hà, rót si-rô, coca-cola vào ly. Cách 2: Cho đá viên vào bình shaker, chế si-rô bạc hà vào, lắc đều, rót ra ly, thêm lá bạc hà, rót coca-cola vào, dùng lạnh.

43. Coca-cola Cà Phê

+ Nguyên liệu:  - 50gr café (dạng bột) - 1 lon coca-cola (330ml) - 30gr đường cát trắng - 2 bát đá viên. 

+ Cách thức pha chế: Pha café lấy 300ml nước, hoà tan với đường, đá viên đập nhỏ. Cho đá vào ly, chế café vào khoảng ½ ly. Khui lon coca-cola, rót đầy vào ly café đá ở bước trên, dùng lạnh.

44. Coca-cola Rum

+ Nguyên liệu:  - 100ml rượu rum - 1 lon coca-cola (330ml) - 30gr đường - 50ml nước - 3 bát đá viên. 

+ Cách thức pha chế:  Nấu tan đường với 50ml nước để lấy 30ml nước đường. Đá viên đập nhỏ. Cho đá, rượu rum và nước đường vào máy sinh tố xay nhuyễn, đổ ra ly. Khui lon coca-cola, rót từ từ vào ly đá rum ở bước trên, dùng lạnh.

45. Cocktail cam 3 tầng

+ Nguyên liệu:  - 8-10 múi cam - 1 khoanh bánh ngọt - 2 muỗng kem tươi - Rượu Cointreau - Vỏ cam tươi cắt nhỏ - 1 lát cam tươi cắt tròn để trang trí 

+ Cách thức pha chế:  Ngâm múi cam vào rượu Cointreau qua đêm trong bình kín và giữ trong tủ lạnh. Pha 1 muỗng cointreau với 2 muỗng kem tươi. Nạo vỏ cam vào kem. Đánh kem nổi bọt bằng máy xay tay trong 5 phút cho kem dậy bọt mịn, để riêng. Dùng li thủy tinh cao, cho múi cam xuống đáy cùng với nước rượu ngâm. Cắt khoanh bánh thành hình tròn vừa đủ lọt vào giữa li. Nén lát bánh nằm ngay trên phần múi cam vào rượu. (Xem hình) Trút kem lên lát bánh, rắc vỏ can cắt nhỏ lên trên.

46. Consmopolitan

+ Nguyên liệu:  - 15ml nước chanh - 15ml nước cranberry - 15ml Triple Sec - 60ml Vodka 

+ Cách thức pha chế: Lắc kỹ các thành phần với đá. Rót ra ly.

47. GIMLET

+ Nguyên liệu:  - 45ml rượu Gin - 15ml Lime Cordial ( rượu chanh ) - Một ít soda - Đá viên 

+ Cách thức pha chế:  Cho đá viên vào ly phục vụ , chê rượu Gin và tượu chanh vào và thêm một ít soda , phục vụ thêm thìa khuấy cocktail.

48. GIN SLING

+ Nguyên liệu:  - 45ml rượu Gin - 30ml nước chanh - 15ml sirô Grenadine - Soda 

+ Cách thức pha chế:  Cho đá viên vào ly phục vụ. Chế các nguyên liệu trừ soda vào khuấy đều. Cuối cùng chế soda vào gần đầy ly. Phục vụ với ống hút và thìa khuấy Cocktail

49. Lady Pergola

+ Nguyên liệu:  - 3 cl Malibu - 3 cl Strawberry Liquer - 2 cl nước cam - Kem tươi - Dâu tươi để trang trí 

+ Cách thức pha chế: Cho nguyên liệu vào máy xay sinh tố xay nhuyễn với đá, rót ra ly cocktail.

50. Lung linh đêm hội

+ Nguyên liệu:  - 1 hũ yaourt trắng - 1 muỗng canh sữa đặc - 3 muỗng cà phê sirô dâu - 15 viên đá. 

+ Cách thức pha chế:  Lần lượt cho các nguyên liệu yaourt trắng, sữa đặc, 2 muỗng sirô dâu và 10 viên đá vào ly cao. Dùng muỗng khuấy nhẹ cho các hỗn hợp quyện vào nhau. Tiếp tục cho một muỗng sirô dâu và 5 viên đá còn lại lên bề mặt.

51. Margarita cocktail

+ Nguyên liệu:  - 30ml rượu Tequila - 20ml Triple Sec hoặc Cointreau hay bất cứ loại rượu mùi vị cam nào khác - 10ml nước chanh tươi (hoặc nước hoa quả khác). 

+ Cách thức pha chế: Có thể lắc bằng bình, xay với đá bằng máy xay sinh tố (gọi là Frozen Margarita), hay phục vụ kèm đá viên (Margarita On The Rocks) rót vào ly có viền muối quanh miệng.

52. Mimosa

+ Nguyên liệu:  - 3 oz. sâm banh ướp lạnh - 3 oz. nước cam ướp lạnh 

+ Cách thức pha chế: Rót nước cam vào ly sâm banh hoặc ly rượu, sau đó rót sâm banh vào.  

53. Sweet kiss

+ Nguyên liệu:  - 25ml Monin xoài - 45ml Vodka - 60ml nước ép nam việt quất (Cranberry) 

+ Cách thức pha chế: Thêm đá và bình và lắc đều cùng các thành phần trên. Chú ý lắc mạnh và nhanh tay trong 15 giây.

54. TRƯA NẮNG NÓNG

+ Nguyên liệu:  - 1 củ cà rốt - ¼ quả đu đủ hường nhỏ - 1 thìa nước đường2 muỗng cà phê nước sirô (gernadine) 

+ Cách thức pha chế: Cà rốt, đu đủ hường đem ép lấy nước cốt, trộn đều với nước đường, đổ ra ly. Cho đá vào ly rồi từ từ rót nước sirô lên trên.

55. VODKA MARTINI

+ Nguyên liệu:  - 45ml rượu Vodka - 15ml rượu Dry Martini - Đá viên 

+ Cách thức pha chế: Cho các nguyên liệu vao.saxco.