Hướng dẫn pha chế Cocktail, Mocktail (Phần 1)

Có rất nhiều cách thức pha chế cocktail và mocktail, các công thức ngày càng đa dạng theo thị hiếu của người dùng. Xin giới thiệu với các bạn các cách thức pha chế theo bài viết dưới đây. Hy vọng sẽ trang bị cho các bạn những công thức hữu ích phục vụ nhu cầu ẩm thực phong phú.

1. ALEXANDER BRANDY

+ Nguyên liệu: - 30ml cognac (hoặc brandy) - 30 ml cacao liqueur (nâu) - 30 ml sữa béo.

+ Cách làm: - Cho tất cả nguyên liệu vào bình lắc với đá - Sử dụng ly champagne saucer

2. SIDE CAR

+ Nguyên liệu: - 30ml cognac (hoặc brandy) - 15ml Cointreau - 15ml nước cốt chanh - 5ml nước đường.

+ Cách làm: - Cho tất cả nguyên liệu vào bình lắc với đá - Sử dụng ly cocktail + Trang trí: một lát chanh. Side car thường được dùng trước bữa ăn.

3. PLANTER’S PUNCH 

+ Nguyên liệu : - 30ml rum nâu - 60ml nước cam - 10ml nước chanh - 15ml sirô cam - 1/6 muỗng cà phê sirô Grenadine - Đá nhuyễn

+ Cách làm: Dùng ly Hurrican hay ly Tumbler. Cho các nguyên liệu vào bình lắc , lắc đều với đá nhuyễn, rót ra ly phục vụ, Trang trí : Trang trí với vài lát cam , chanh và trái cherry

4. OLÉ 

+ Nguyên liệu : - 30ml rượu Tequila - 30ml rượu Crème de Banana ( rượu mùi chuối ) - 7ml rượu Curacao màu xanh - Đá viên

+ Cách làm: Dùng ly Cocktail. Chế rượu Tequila và rượu mùi chuối vào ly hỗn hợp , khuấy đều với đá viên , sau đó rót ra ly phục vụ. Cuối cùng chế từ từ rượu Curacao màu xanh vào cho chìm dưới đáy ly

5.MANHATTAN Dùng ly Cocktail hay ly Martini.

+ Nguyên Liệu : - 45ml Canadian Whisky ( Whisky Canada ) - 20ml Dry Martini - 1/6 muỗng cà phê Angustura Bitters. - Đá viên

+ Cách làm: Dùng ly Cocktail hay ly Martini. Cho các nguyên liệu vào ly hỗn hộp , khuấy đều với đá viên. SAu đó chế thức uống ra ly phục vụ. + Trabg trí : Thả trái Oliu màu xanh vào trong ly , và trang trí thêm bằng một miếng vỏ chanh thắt gút gắn trên miệng ly.

6. 151 Reasons

+ Nguyên Liệu : - 30ml Vodka - 60ml 7up hoặc Sprite - 60ml nước cam - 25ml nước chanh

+ Cách làm: - Lấy một ly highball có đá viên. - Rót các thành phần vào. - Khuấy đều. + Trang trí: với dây xoắn vỏ chanh hoặc vỏ cam

7.Tom Collins

+ Nguyên liệu: -Nước của 1/2 trái chanh -1 muỗng đường - 2 oz.gin - Soda - cam - chanh - cherry

- Cách làm: -Trộn nước chanh, đường, và gin với đá rồi chắt vào ly Collins. Thêm đá viên, rót đầu bằng soda và khuấy đều.

8. Pergola Colour

+ Nguyên liệu:  - 3 cl Gin - 2 cl Blue Curacao - 6 cl nước chanh - Một chút siro Grenadine - 1 lon 7UP 

+ Cách làm: Rót các nguyên liệu vào ly cao, khuấy đều sẽ có màu tím rất đẹp. Sau đó, rót 7Up vào đầy ly sẽ có màu tím chuyển dần sang xanh.

9. Huyền thoại nhiệt đới

+ Nguyên liệu:  - Vodka 30ml - nước thơm 30ml - Nước cam 30ml - Chanh dây 15ml - Một ít đường. 

+ Cách làm: Nhúng miệng ly vào đĩa có sirô dâu màu đỏ. Sau đó nhúng vào đĩa khác có đường. Cho vodka, nước thơm, nước cam, chanh dây, đường vào bình lắc cùng một ít đá viên nhỏ. Lắc đều các thành phần này trong vòng 30 giây để chúng tan đều, sau đó đổ ra ly cocktail.

10. NEGRONI

+ Nguyên liệu:  - 30ml rượu Gin 30ml Rosso Marrtini ( rượu Vermouth ngọt ) - 30ml Campari - Soda - Đá viên 

+ Cách làm:  Cho tất cả các nguyên liệu ( trừ soda ) vào ly hỗn hợp , khuấy đều. Rót ra ly phục vụ và chế soda vào đầy ly. Dùng bằng ống hút.

11. ZOMBIE

+ Nguyên liệu:  - 30ml rum trắng - 30 ml rum nâu - 15ml Aricot Brandy ( mùi mơ ) - 15ml Cherry Brandy ( mùi anh đào ) - 60ml nước cam - 16ml nước chanh + Đá viên 

+ Cách làm: Cho tất cả nguyên liệu vào bình lắc , lắc đều với đá viên. Cuối cùng chế thức uống ra ly đã cho sẵn vài viên đá. Dùng bằng ống hút.

12.Liberty

+ Nguyên liệu:  - 2/3 ly rượu táo - 1/3 ly rum trắng - 3 giọt xi-rô đường chưng sẵn. 

+ Cách làm: - Khuấy đều, rồi rót vào ly.

13. CARIBBEAN SUNSET

+ Nguyên liệu:  - 30ml rượu Gin - 30ml rượu mùi chuối ( Banana Liqueur ) - 30ml rượu Curacao màu xanh - 15ml nước chanh - 15ml nước đường - 30ml kem tươi - 10ml sirô Grenadine - Đá viên 

+ Cách làm: Cho tất cả nguyên liệu ( trừ Grenadine ) vào bình lắc cùng với đá viên , lắc kỹ và chế vào ly phục vụ. Thêm sirô Grenadine vào sau cùng cho chìm dưới đáy ly.

14.Mojito

+ Nguyên liệu:  - Chanh tây to - nước trắng - Nước đường - Đá viên - Rượu Light Rum - Rượu chanh 

+ Cách làm: Cắt chanh thành những múi nhỏ. Cho chanh, lá bạc hà, syrup vào cốc rồi dùng thìa dằm ra. Sau đó, không nghiền nát tất cả mà chỉ cần lọc lấy nước bằng một chiếc rây (dụng cụ lọc) nhỏ. Pha loãng hỗn hợp với 1-2 cốc nước trắng sao cho vừa uống.Rót hỗn hợp nước chanh vào 4-6 cốc cao, cho thêm đường, cho đá. Thêm ½ đến 1 thìa rượu Rum vào mỗi cốc. Chế thêm hỗn hợp nước chanh lạnh lên trên lớp rượu, cho tối đa ¼ quả chanh nếu muốn vào cốc cho đẹp mắt.

15. PRAIRIE OYSTER

+ Nguyên liệu:  - 1 lòng đỏ trứng - Một chút muối tiêu vừa miệng - 1/6 muỗng cà phê sauce Worcestershire - 2 giọt sauce Tabasco - 30ml rượu Brandy 

+ Cách làm: Cho lần lượt các nguyên liệu vào ly phục vụ và khuấy đều

+ Cách thức pha chế:  Cho trứng , nước đường , rượu Brandy và rum nâu vào máy sinh tố cùng với đá nhuyễn. Bật máy cho tất cả hỗn hợp kỹ với nhau , rót ra ly phục vụ. Cuối cùng chế sữa tươi vào ly, khuấy lại cho đều.

+ Cách thức pha chế: Khế và dứa rửa sạch, cắt lát mỏng bỏ hạt khế. Cho khế, dứa và tất cả các nguyên liệu khác vào máy. Xay cho đến khi hỗn hợp tan đều.

+ Cách thức pha chế: Khuấy đều hỗn hợp 2 rượu trên, rót vào ly